۰۱.
شناخت تفاوت‌های نگین، سرگل و دخترپیچ
انتخاب گونه مناسب به کاربری شما بستگی دارد؛ از رنگ و جلوه ظاهری در غذاهای مجلسی تا سادگی و اصالت در دم‌نوش‌های سنتی.
- زعفران نگین: کلاله‌های تمام‌قرمز، درشت، کشیده و مجزا. به دلیل فرم ظاهری منظم و نبود بخش زرد، جلوه بصری ممتازی برای مهمانی‌ها و هدیه دارد.
- زعفران سرگل: سرشاخه‌های خالص قرمز که از بخش پایینی رشته جدا شده‌اند. رشته‌هایی کوتاه‌تر و ظریف‌تر از نگین دارد و برای آشپزی روزمره بسیار کارآمد است.
- زعفران دخترپیچ: رشته کامل گل زعفران شامل کلاله قرمز و ساقه طبیعی طلایی-زرد که به صورت منظم دسته‌بندی شده است؛ اصیل‌ترین شکل عرضه سنتی.